Hummus Rezept mit Weizenkeimen

Zutaten:

• 1 Dose Kichererbsen (ca. 240 g Abtropfgewicht)
• 3 EL Vollgran Weizenkeime
• 3 EL Tahini
• Saft einer Zitrone
• 2 EL Olivenöl
• 1 - 2 Knoblauchzehen
• 1 Prise Salz
• 2 - 4 EL eiskaltes Wasser

Zubereitung:

1. Die Kichererbsen, Tahini, Zitronensaft, Knoblauch, Salz und das Öl in einen Mixer geben.
2. Alles auf hoher Stufe mixen. Nach und nach das eiskalte Wasser hinzu geben, bis die gewünschte cremige Konsistenz erreicht ist.
3. Zwei Esslöffel der Weizenkeime hinzugeben und noch einmal kurz durchmixen, damit sie sich verteilen, aber ihre Struktur nicht völlig verlieren.
4. Hummus in eine Schale streichen. Mit einem Löffel eine Mulde in die Oberfläche ziehen, etwas Olivenöl hinein gießen und das Ganze mit dem restlichen Esslöffel der Weizenkeime sowie nach Belieben mit Kichererbsen und Petersilie garnieren. Besonders lecker zu Fladenbrot wie Pita.

Unser Tipp: Weizenkeime vorab kurz ohne Fett in einer Pfanne anrösten, dann wird das Aroma noch intensiver!