von Grandel am 13.04.2017

Früchte-Muffins mit Vollgran Weizenkeimen

Der Besuch steht an, doch was soll man zum Kaffee dazu servieren? Früchte-Muffins gehen immer! GRANDEL hat für Sie das Rezept für wohlschmeckende Früchtemuffins herausgesucht - angereichert mit den VOLLGRAN Weizenkeimen.

Zutaten:

200 g Butter
175 g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
5 Eier
1/8 l Milch
1 Prise Salz
Saft ½ Zitrone
500 g Mehl
1 Päckchen Weinstein
75 g Vollgran Weizenkeime
100 g Heidelbeeren
100 g Himbeeren
50 g Trockenfrüchte
24 Papierbackförmchen (55 mm Durchmesser)

Zubereitung:

Butter, Zucker und Vanillezucker mit dem Handrührgerät schaumig rühren.

Eier, Milch, Salz und Zitrone zugeben und die Masse glatt rühren. Mehl und Weinstein unterarbeiten,
Vollgran Weizenkeime zugeben und die Masse nochmals gut durchrühren.
Anschließend die Masse dritteln. Die Heidelbeeren, Himbeeren und die klein geschnittenen Trockenfrüchte unterheben.

Mit den unterschiedlichen Massen jeweils 8 Papierbackformen füllen.
Die Weizenkeim-Muffins bei 200° ca. 18-20 Minuten backen.

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